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梁铁杆的博客

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通菜致癌物质含量最高  

2012-03-01 10:47:48|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  深圳都市报报道 香港食物安全中心20日公布首个总膳食研究的第二份报告显示,与美国、加拿大、欧洲、新西兰、日本及内地等其他地方比较,香港市民从膳食摄入无机砷的份量属于中等。研究检测的食物当中,以通菜的无机砷含量最高,平均含量为每公斤74微克;其次是咸蛋和蚝,平均含量为每公斤58微克。

  无机砷是致癌物,可引致癌症、皮肤病患、心血管系统疾病、神经系统中毒和糖尿病。如果每日摄入每公斤体重3微克的无机砷,保守估计有可能使人群患肺癌的几率提高0.5%。

  发言人指出,“谷物及谷物制品”是香港市民从膳食中摄入无机砷的主要来源,占总摄入量的53.5%,无机砷摄入量主要部分来自米饭,单是白饭已占总摄入量的45.2%。中心认为,根据该研究结果,并不足以改变现有的基本健康饮食建议,市民应保持均衡及多元化的饮食,以米饭、面条、燕麦片及面包等谷物作为主要膳食来源。

  发言人呼吁食物业界遵从良好农业规范,尽量减少食物受到无机砷污染的机会,例如避免使用被砷污染的水作灌溉用途。(刘秋伟)http://dtzbd.sznews.com/html/2012-02/21/content_1934881.htm

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